เลือกอ่านเฉพาะหัวข้อ..คลิ๊ก!

◼ Refractometer คืออะไร?
◼ Refractometer ใช้ทำอะไร และมันทำงานอย่างไร?
◼ วิธีการปรับตั้ง และใช้งาน Refractometer
◼ เราควรใช้ Refractometer เมื่อใด?

Refractometer คืออะไร? ใช้ทำอะไร? และใช้ยังไง?

Refractometer คืออะไร?

Refractometer เป็นอุปกรณ์ที่ไม่แพงมาก และยังถือเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการวัดปริมาณน้ำตาลในของเหลว

สำหรับตัวอุปกรณ์นั้นลักษณะภายนอกประกอบไปด้วยวัสดุประเภทเหล็ก, ยาง, เพลทพลาสติกปิดกระจก, กระจก และปริซึมที่อยู่ด้านใน

การใช้งานก็เพียงแค่นำน้ำตัวอย่างมาหยดลงบนแผ่นกระจก และประกบปิดด้วยเพลทพลาสติก จากนั้นยกอุปกรณ์ส่องดูโดยหันหาแสงสว่างเพื่อให้เห็นค่าสเกลภายใน

Refractometer ใช้ทำอะไร และมันทำงานอย่างไร?

หลักการทำงานง่ายๆ ของอุปกรณ์ คือ ใช้การหักเหของแสงจากปริซึมเพื่ออ่านค่าในสเกล ซึ่งค่าการหักเหของแสงจะแปรเปลี่ยนไปตามปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในของเหลวตัวอย่างที่ใช้วัดค่า

Refractometer  จึงถือเป็นเครื่องมือที่กล่าวได้ว่าช่วยให้ ผู้ผลิตเบียร์, ไวน์, หรือ น้ำผักผลไม้ สามารถทราบถึงค่าความหวานที่มีอยู่ในวัตถุดิบก่อนที่จะถูกนำมาผลิต ซึ่งค่าความหวานนี้จะแสดงค่าในรูปของ  % Brix  (ปริมาณน้ำตาลในของเหลวตัวอย่าง เทียบกับน้ำกลั่นบริสุทธิ์)

วิธีการปรับตั้ง และใช้งาน Refractometer

ก่อนที่จะเริ่มใช้เจ้าอุปกรณ์ Refractometer วัดค่า สิ่งสำคัญอันดับแรก คือ จะต้องทำการปรับตั้งอุปกรณ์ให้เที่ยงตรงเสียก่อน ซึ่งควรใช้น้ำกลั่นบริสุทธิ์ในการปรับตั้งค่าเพื่อให้ได้ความเที่ยงตรงและแม่นยำที่สุด

การปรับตั้งค่าให้เริ่มจากยกแผ่นเพลทขึ้น และหยดน้ำบริสุทธิ์ 2-3 หยดลงบนกระจกปริซึม จากนั้นยกแผ่นเพลทลงปิดโดยทำให้น้ำกระจายคลอบคลุมทั่วผิวกระจกทั้งหมด และต้องไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้น

ปล่อยให้น้ำอยู่บนผิวกระจกประมาณ 15 วินาที ซึ่งจะเป็นการทำให้อุณหภูมิของน้ำปรับเข้าสมดุลกับอุณหภูมิโดยรอบของ Refractometer

ยก Refractometer ขึ้นโดยหันไปในทิศทางที่มีแสงสว่าง และมองเข้าไปที่กล้องส่องจะเห็นแถบวงกลม พร้อมด้วยเส้นแบ่งขีดเรียงรายอยู่ตรงกลาง  แต่ถ้าหากมองเห็นไม่ชัดก็ให้หมุนปรับโฟกัสที่ตัวกล้องส่องเพื่อให้เห็นเส้นแบ่งขีดอย่างชัดเจน           ทั้งนี้ภาพด้านบน คือ แถบสเกลที่จะเห็นผ่านกล้อง Refractometer ที่ไม่มีน้ำตัวอย่างใส่ลงไป ซึ่งจะสังเกตุเห็นได้ว่าสเกลทั้งหมดเป็นสีฟ้า ไม่มีสีขาวเรยสักนิดเดียว  และนอกจากนี้ข้อสำคัญอีกข้อหนึ่งสำหรับการส่องดู คือควรใช้แสงสว่างธรรมชาติในการส่องอ่านค่าสเกล  ไม่ควรใช้แสงจากหลอดฟลูออเรสเซ็นท์ในการส่องอ่านค่า

หลังจากส่องดูน้ำตัวอย่างที่เป็นน้ำบริสุทธิ์แล้ว หากพบว่าเส้นเชื่อมต่อระหว่างสีฟ้าและสีขาวซึ่งเป็นตัวชี้สเกลอยู่นั้นไม่อยู่ตรงที่ระดับ 0 ให้ใช้ไขควงที่แถมมาในชุด ทำการหมุนปรับตั้งค่าให้อยู่ในระดับ 0 ดังภาพด้านบน  ทั้งนี้เมื่อปรับตั้งได้สเกล 0 แล้ว เครื่อง Refractometer นี้ก็พร้อมใช้งานทันที

เราควรใช้ Refractometer เมื่อใด?

            Refractometer เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ผลิตเบียร์, ไวน์, น้ำเชื่อม, น้ำผักผลไม้ เพราะสามารถอ่านและวัดค่าของเหลวตัวอย่างได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่ต้องวัดของเหลวที่มีอุณหภูมิสูง การวัดแบบธรรมดาโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ (Hygrometer) จะมีความลำบากมาก เพราะจะต้องรอให้ของเหลวตัวอย่างเย็นตัวลงก่อน และเนื่องจากปริมาณของเหลวที่ต้องใช้มีปริมาณมากระดับหนึ่งจึงทำให้การเย็นตัวเป็นไปได้ช้า ฉะนั้น การใช้ Refractometer จึงทำได้รวดเร็วและง่ายกว่า เพราะของเหลวตัวอย่างที่ใช้ก็น้อยกว่า แค่เพียง 2-3 หยด และเย็นตัวได้เร็วกว่าด้วยนั่นเอง

  ภาพสุดท้ายนี้เป็นภาพที่แสดงถึงผลการวัดของเหลวตัวอย่าง ค่าที่อ่านได้ คือ 23% Brix

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:

● เลือกซื้อเครื่องบริกซ์ & รีแฟรกโตมิเตอร์ คลิ๊ก

● สามารถเยี่ยมชม บทความจาก LEGA CORPARATION ได้ที่นี้

● โทร. 02-746-9933

● LINE: @lega